{"id":8099,"date":"2024-04-05T09:27:37","date_gmt":"2024-04-05T07:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.calderseconomistes.com\/?p=8099"},"modified":"2024-04-05T09:27:37","modified_gmt":"2024-04-05T07:27:37","slug":"prevencion-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.calderseconomistes.com\/es\/prevencion-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"Ley 3\/2020, 11 de marzo, de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfCu\u00e1l es el objetivo principal de esta normativa?<\/h2>\n<p>Definir una serie de acciones y medidas destinadas a prevenci\u00f3n, con la voluntad de reducir las p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario para todos los intervinientes que intervienen en la cadena alimentaria, desde su preparaci\u00f3n hasta el consumo final.<\/p>\n<h2>\u00bfQui\u00e9n debe aplicarla?<\/h2>\n<ul>\n<li>Las empresas alimenticias y las empresas del sector de la hostelera o la restauraci\u00f3n.<\/li>\n<li>Las entidades de iniciativa social o similares que presten servicios de distribuci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li>La Administraci\u00f3n P\u00fablica.<\/li>\n<li>Los consumidores.<\/li>\n<li>Los espigadores<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son las obligaciones concretas?<\/h2>\n<p>Podemos distinguir entre obligaciones gen\u00e9ricas para todos los sujetos anteriores y las espec\u00edficas para cada sector concreto. Las gen\u00e9ricas son:<\/p>\n<ul>\n<li>Disponer de un plan de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentarios y aplicarlo.<\/li>\n<li>Reducir, medir e informar <strong>anualmente<\/strong> sobre la cuantificaci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentarios.<\/li>\n<li>Contabilizar los productos alimenticios que se destinen a distribuci\u00f3n gratuita o a la alimentaci\u00f3n animal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9stas no ser\u00e1n obligatorias para las <strong>micropymes<\/strong>*, pero si las siguientes:<br \/>\n<em>*Empresas que ocupan a menos de 10 trabajadores y tienen un volumen de negocio anual inferior a 10 millones de euros.<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Adoptar las medidas pertinentes para aplicar a las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentarios a la jerarqu\u00eda de prioridades prevista en la ley.<\/li>\n<li>Evitar actuaciones orientadas a dejar los alimentos en condiciones no aptas para el consumo o la valorizaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A estas se le deber\u00e1n a\u00f1adir medidas concienciaci\u00f3n y formaci\u00f3n al personal, medidas para incentivar la venta de productos con caducidad preferente, promover unos h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s responsables, etc.<\/p>\n<h2>\u00bfY para el sector de la hosteler\u00eda en concreto?<\/h2>\n<ul>\n<li>Promover el consumo de productos de temporada y proximidad.<\/li>\n<li>Facilitar al consumidor llevarse los alimentos no consumidos e informar de ello.<\/li>\n<li>Utilizar envases aptos para el uso alimentario, reutilizables y compostables y admitir, en su caso, que el consumidor facilite su propio envase.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfPueden derivarse sanciones por el incumplimiento de estas obligaciones?<\/h2>\n<p>La norma establece un cat\u00e1logo de infracciones leves y graves que pueden conllevar sanciones de hasta 20.000 euros en el caso de las leves y de hasta 150.000 euros en el caso de las graves.<\/p>\n<p><strong>NOTA:<\/strong> La Generalitat de Catalu\u00f1a a estas alturas todav\u00eda no ha desarrollado el Decreto que desarrolle el contenido de esta ley y que d\u00e9 unas pautas y contenido sobre c\u00f3mo formalizar este cumplimiento, por lo que, a estas alturas, se encuentra incumplida.<\/p>\n<p>Si desea obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el cumplimiento de estas obligaciones puede dirigirse a su persona de contacto del Departamento Laboral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1l es el objetivo principal de esta normativa? Definir una serie de acciones y medidas destinadas a prevenci\u00f3n, con la voluntad de reducir las p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario para todos los intervinientes que intervienen en la cadena alimentaria, desde su preparaci\u00f3n hasta el consumo final. \u00bfQui\u00e9n debe aplicarla? 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